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Baguette mit Kürbis – ein einfaches Rezept mit leckerem Hokkaido
Jose	#1 Geschrieben am 16.10.2024 um 08:46
Jung Mitglied Beiträge: 17 Registriert am: 30.07.23	Zutaten für das Kürbis-Püree: 200 g Kürbis (Hokkaido, mit Schale, in Würfel geschnitten) Wasser 1 Prise Salz Zutaten für den Baguette-Teig: 500 g Weizenmehl (Typ 550) 25 g Öl 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1 Packung Trockenhefe 50 g Haselnüsse 180 ml Wasser Für die Dekoration: Kürbiskerne Püree aus Hokkaido für den Teig Zirka 200 Gramm in Würfel geschnittenen Hokkaido-Kürbis mit Wasser und etwas Salz weichkochen und zu Püree verarbeiten. Das Püree zusammen mit dem Mehl, dem Öl, Salz, Zucker, Trockenhefe, Haselnüssen und dem Wasser rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Baguette-Teig dann an einen warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Danach in zwei Teile teilen, lang ziehen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Mit einem Messer den Baguette-Teig oben längs einschneiden, danach mit Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen. Bei 200 Grad zirka 20 Minuten gleichmäßig goldgelb backen. Das frisch gebackene Kürbis-Baguette am Besten noch warm genießen. Leben und Leben lassen.