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Linsensuppe à la Mama
Jose	#1 Geschrieben am 18.12.2024 um 09:43
Mitglied Beiträge: 86 Registriert am: 30.07.23	Zutaten für 4 Personen 201 g Linsen, grüne 120 g Hackfleisch 201 g Wiener Würstchen 0,4 Zwiebel(n) 2,81 große Kartoffel(n) 0,4 Chilischote(n) 0,4 Liter Gemüsebrühe 0,8 EL Kräuter der Provence 1,2 Knoblauchzehe(n) etwas Essig Salz und Pfeffer Die Wiener Würstchen in kleine Stückchen, die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Chilischote hacken. Das Hackfleisch und die Würstchen scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischote und Zwiebelwürfel hinzugeben, die Zwiebeln glasig werden lassen. Am Ende die Linsen kurz mitbraten, anschließend alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Hier bei Bedarf je nach Augenmaß etwas weniger oder etwas mehr Brühe verwenden, denn die Linsen quellen ziemlich auf. Es kommt darauf an, wie dick man die Suppe möchte. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit den Kräutern in den Topf geben. Ert würzen. Alles auf kleiner Flamme mindestens 60 min. sanft köcheln lassen. Beim Abschmecken gerne nochmal etwas Kräuter der Provence hinzugeben. Ich persönlich finde, dass hier die getrockneten Kräuter am besten Geschmack abgeben. Kurz vor dem Servieren die Knoblauchzehen in die Suppe pressen, das gibt das besondere Aroma. Der Essig wird bei uns beim Anrichten frisch mit auf den Teller gegeben. Leben und Leben lassen.